第二十九章、不翻汤 (第2/7页)
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洛阳的饮食也是历史悠久，品种繁多。既有出自宫廷、有“金枝玉叶”之称的洛阳燕菜，也有在民间广受欢迎的鲤鱼跃龙门，既有好喝的不翻汤，也有好吃的的张记烧鸡。
洛阳人喜爱喝汤，洛阳饮食的一个显著特点就是汤水多，各色各样的汤成为了洛阳街头最平常的风味小吃，如不翻汤、胡辣汤、牛肉汤等，因此，洛阳又有汤城的美誉。
据说，洛阳的汤文化，最能让人认可的说法是，十三朝古都的洛阳，在千年以来迎接着胡人商客和各地来京赶考的莘莘学子，他们跋山涉水，旅途辛苦，肚子饿了，就把身上带的干粮烧饼用汤泡着吃，既能填饱肚子，又能达到解渴的目的。久而久之，就形成了洛阳最具特色、最大众、最能体现洛阳地方风味的特色饮食。
而洛阳的汤文化里面，作为洛阳美食之一的不翻汤，绝对可以占据一席之地。
据考证，洛阳不翻汤至今已有120多年的历史。这道菜主要以绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜等为原料，吃来满口豆香，酸中带辣，油而不腻，味道纯正。是洛阳人吃夜宵的首选食品，在洛阳的小吃夜市上可以尝到其风味。
张晓东四人游走在小吃街头，只见夜市繁华，人来人往，遍地是美味的小吃，到处是形形色色的食客，好不热闹。
众人在这香味四溢的美食街头，只走了小一会儿，原本饿着的肚子此刻竟是咕咕直叫起来，似乎是在不断的提醒他们，该吃饭了……
恰逢此时走到了一家小店前面，只见店中食客满座，人头攒动，熙熙攘攘。众人抬眼望去，见小店门楣之上，高挂着一块木质牌匾，金字黑底，上面十个大字映入眼帘，赫然写着“洛阳第一家，绝味不翻汤”。
四人略微商量一下，便抬步迈入这家店中。进的店来，恰逢一桌食客用餐完毕，正欲离开桌子，这时，陆剑飞眼疾手快，一个箭步冲了过去，稳稳的坐在了桌前，竟是为大家占好了座。
