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茶青的好坏直接影响到了成茶的味道。
红茶黑茶乌龙茶岩茶，跟只追究最清最雅之味的绿茶不同，都是讲究醇香后劲的，所以，新鲜茶叶一定要让它们吸收够营养和山林的灵气。
第一波的茶芽送下了山，苏月也进了茶场，换了衣服准备开工。
这个茶场也是茶园自带的，不过古先生买下后，按照苏月的要求让管事重新做了改造。
里面分作了两个区域。
一个足有七百多平方的棚子是做晒青和揉捻用的，里面则是一个用青砖砌成的大约五百多平方的屋子，以青石板铺地，一半再铺陈上了原木地板，一半则是放置了许多炭炉。
里面那屋子做好之后，原来的那些工人就不能进去了。
从外头来了三十多人，住在了那屋子的旁边。
茶青下来首先是摊开晒青，这些，原来茶场里的那二十几人就能做，然后便是揉青，这些原来的那些人也能做。
但是揉青之后送到屋子里面去发酵和火焙，就是机密了。
