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五花肉不仅可以吃,更是可以拿来炼猪油。
炼好的猪油存起来,以后每次烧菜的时候挖一点猪油下锅炒,菜的香味和口感能比原来提高好几倍,而且这也算是加了荤油进去,就算是炒素菜那也好吃,能扛过暂时没有肉这个问题。
况且这样她就不用再和系统买炒菜用的油了,油钱也是一笔开销,她现在手上烧菜那是真的多余的一滴油都挤不出来。
这块肉太有用了,所以就算要8个点何嘉年还是拿下了。
五花肉先用刀片成肥瘦相间的小块,随后大锅里倒冷水把五花肉下锅焯水。
何嘉年往灶头里添树枝木柴,让里头的火烧旺锅里的水烧开,原本还带着红色血丝粉嫩的五花肉从舒展状态开始蜷缩变成灰白色,不断翻滚的水面表层也开始漂浮出一部分杂质。
何嘉年把焯完水的五花肉用大漏勺从锅里捞了出来放在一边,锅里剩下的水全都舀出不要,往锅里重新加入刚才水量少得多的水,把五花肉重新倒了回去。
比起刚才焯水能完全盖没所有五花肉的量,现在的水量差不多只到五花肉的一个底。
锅边还是热的,刚才的余温没有散尽,何嘉年点了火开始往灶头里面加细碎的枯枝落叶来维持小火。
