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煎鱼的鱼汁不需要太多,要收到差不多只剩一个底,这样味道才能变得浓郁,所有的风味都锁进鱼头里。
等煮了一半多的时候,何嘉年掀开锅盖把切好的芹菜和之前还剩的那一点宽面拿了出来放进去一起煮,让宽面吸汁入味。
她的饭正在另一个灶台上煮着。
鱼汁不管是配面还是饭,她都能干上三大碗。
煎鱼没有熬鱼汤时间那么久,只需要收汁把味道变的浓郁就行了,在何嘉年和系统一人一统无比焦急的等待中,伴随着越来越浓郁的香气,煎鱼的收汁终于到了尾声。
又到了每次振奋人心的开锅环节。
何嘉年一手拿住锅盖的柄端,猛吸了一口锅盖挡不住的鱼香,一把将锅盖掀了开来。
哇塞！
深口灶台锅里被收到极致的赤褐色酱汁正咕嘟咕嘟冒着小泡,三个巨大的鱼头表面翻着一层酱汁闪亮的光在锅里排的整整齐齐,鱼眼睛突出,鱼口微张,一看就知道格外新鲜。
何嘉年用锅铲铲了一下,给煎鱼翻个面让上面的这边也可以充分吸收酱汁的香味。
