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红烧肉的味道就是那么迷人，小娃娃吃得一脸油，脑袋都快埋进碗里了。
“嫂嫂，这是红烧肉焖蛋，其实要是有鹌鹑蛋就更好了。加上油豆泡，豆泡……”李易介绍。
不等他说完，李隆基出声：“易弟，你换另一个说法，就是那天……吃车前草。”
李易点头，表示懂了，深吸口气，声音低沉。
“猪，自古以来便是人们最常食用的家畜，而红烧肉，是专门选择猪身上肥瘦相间的部位。”
“这里的油脂和肌肉层次分明时，又带着独特的大理石花纹，我们称呼它为五花三层肉。”
“在烹饪前，须把它切成一寸宽窄的肉条，烧一大灶，无须焯水，一块块肉在锅中慢慢煎时，油脂的芬芳便不可避免地飘散出来。”
“一种自然的味道，从茹毛饮血到农耕火种的过度里，人们已经学会了怎样吃到更美味的肉。”
“当脂肪中的油被煎出来，顺着锅壁逐渐开散，展露出的是食材的本质……”
“炒糖，是个技术活儿，糖融化又逐渐变色的过程中，火候的掌控从来要放在第一位……”
