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揉捏完便是将面条拉开，力度适均，洒下一些面粉之后，将拉好的纤细面条放到开水中烫一遍。
这烫面的水也不是一般的水，清澈透亮，没有丝毫的杂质，翻滚之间，水汽喷涌而起，似乎还有一股甘冽清甜。
在烫面的时间里，步方开始调味，他按照严格的比例将盐、酱油、味精放入青瓷碗中，取一点热水烫开，尔后将烫完的面取出，倒入碗中，用竹筷子挑拌了一遍，使得酱油的颜色完全渗透入晶莹剔透的拉面之中。
一碗热气腾腾的干拌面就这样完成了。
没有汤，没有蛋，没有加青菜，就是单纯的干拌面。
步方端着干拌面走出厨房，并没有像蛋炒饭出锅时那般香味浓烈，但是那干拌面的色泽却是让人一眼便是挑起了食欲。
孙启祥看到步方端着青瓷碗走出厨房，还以为自己的蛋炒饭来了，顿时兴奋的走了上去便是打算要接过来。
