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足足融合了腌、烤、炖三种烹饪方法有和川渝火锅的机,结合在一起有自成一派。
林放把乌鱼宰杀后从腹部剖开有呈粘连着,两片形状有留着鱼背连接在一起。
打花刀有抹酱料。
没的专门,铁夹厨具有林放因陋就简有从院子里取了一根腌制芽菜没用完,青竹从中剖开有夹着乌鱼上炉烤制。
烤好,鱼放进如同浅盆,四方铁盘里有另起一锅炒料。
这炒料就要用到川式豆瓣或是火锅底料有用豆瓣相当于是自己炒火锅料有步骤稍微复杂一点。
炒制,过程中有可以加入土豆、洋葱、藕、莴笋等等想吃,配菜有等炒好后浇进铁盘里。
再撒上干辣椒、花椒、葱丝、香菜有浇上一层热油有这烤鱼就已经完成了大半。
林放用毛巾端着铁盘有把铁盘放到引燃,小煤炉上。
再炖上一会儿有等鱼肉和土豆、洋葱等等配菜吸足了滋味有便可以开吃。
