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张平安先是向大家讲解饭前洗手的重要性。然后，用肥皂搓洗。孙承宗对此也比较认可。
张平安随后要求大家排队，不分官阶高低，只论前后顺序，箱车边成摞的干净木盘中，取出一个带有五个凹槽的木盘和一只木碗。
他走到箱车前，把木盘放到箱车板放下后，由活动支架组合成的餐台。做饭的伙夫，给了张大帅分量很足的胡萝卜烧牛肉，又加了一勺葱爆羊肉。给大帅的汤碗里盛了碗牛骨豆芽汤。张平安又要了二个白面馒头。
“主食随意吃，管饱！但有一条，不准浪费！”
孙承宗对这种战地就餐的方式很感兴趣，他要了五个馒头，被张平安引导至避风的一角就坐。老爷子兴致高昂，逐一品尝菜品后，称赞连连。
“不错！破奴军军官的伙食不错嘛！在战场上还能吃到热饭，这就是你说的后勤保障吧！”
“孙大人误会了，这和普通士兵的吃食是一样的！在家这些统领怎么吃，我管不着。一旦上了战场，吃食方面官兵一致！军官和士兵唯一的区别是，不用洗碗！嘿嘿嘿，因为我喜欢做饭，但最恨洗碗！”
孙承宗有些不信，这得花多少钱啊！破奴军有这么富有吗？
