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通常来说，小锅小灶味道好，酒楼厨师也是这样。但秦家班的菜，扬长避短，另辟蹊径，于是有了这种绝美的菜肴。
比如这碗牛腩闷萝卜，他们因为人多，用大锅焖出来。于是直接把牛腩焖烂之后，一个大萝卜切成四块丢进去，依靠汤汁的余温把萝卜焖熟。
这样一来，既保留了萝卜的清香清甜，又入了牛腩的肉香。而牛腩则就焖烂了又有嚼劲。实在是配合得天衣无缝。
这就是小锅炒菜怎么都做不到的。
秦晓鸾这才搞明白，原来这伙人不是在家里没得吃，是因为没吃过这种饭菜。
不由得又有个新的疑问：难道你们就没吃过大锅饭吗？
她不知道的是，这群人还真没吃过大锅饭。
即便是家里有几十号人吃饭，那他们这些当主子的，肯定就是单独的一桌了。
家里那些厨师生怕被主子骂，给他们做的这桌当然是油水要多足给多足。
