第233章 唐哥,一起去点技师吧! (第4/11页)
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就都有了各自的讲究。
正宗羊肉泡馍,有四种吃法。
馍掰大块,劈成三层,最后出锅时浮在最上而汤少,如同白云遮碗。
叫做“云片”。
馍掰小块,下锅煮透,充分吸收汤汁,出锅前反复翻腾十几次,最后收干汤。
馍块颗粒分明,这叫“干泡”。
汤再多些,馍煮的再久些,几乎成糊。
吃完馍块后,底下仅剩一口面糊汤。
这种就是“口汤”。
最后最费劲的一种。
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就都有了各自的讲究。
正宗羊肉泡馍,有四种吃法。
馍掰大块,劈成三层,最后出锅时浮在最上而汤少,如同白云遮碗。
叫做“云片”。
馍掰小块,下锅煮透,充分吸收汤汁,出锅前反复翻腾十几次,最后收干汤。
馍块颗粒分明,这叫“干泡”。
汤再多些,馍煮的再久些,几乎成糊。
吃完馍块后,底下仅剩一口面糊汤。
这种就是“口汤”。
最后最费劲的一种。