第一章 (第9/13页)
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终于,春卷烤好了,表皮金黄酥脆,散发出诱人的香气。秦念又用剩余的食材制作了一份独特的蘸酱,将春卷整齐地摆放在盘中,周围用当地的特色水果切片进行点缀,使整个菜品看起来色彩斑斓。
评委们品尝后,对秦念的创意给予了高度评价。一位评委说道：这道菜完美地融合了本地食材与东方烹饪技巧,口感丰富,层次分明,酱料与春卷的搭配堪称一绝。凭借这道菜,秦念顺利进入了决赛。
第9章：巅峰对决
决赛的氛围格外紧张,舞台上只剩下最后五位顶尖厨师。此次决赛的题目极具挑战性——记忆中的味道,要求厨师们在五个小时内,制作出一道能唤起人们心底美好回忆的菜品。这不仅考验厨艺,更考验厨师对情感与美食融合的理解。
秦念陷入了深深的思索,他的脑海中浮现出小时候与奶奶在院子里共度的时光。奶奶总会在夏日的傍晚,为他做一碗清甜的绿豆汤,那是他童年最美好的回忆之一。于是,他决定以绿豆汤为灵感,创作一道独特的甜品。
他先选用了顶级的绿豆,经过长时间的浸泡和细心熬煮,将绿豆熬至软烂,豆皮自然脱落,呈现出细腻的沙质感。为了提升口感,秦念将绿豆沙过筛,去除其中的杂质,使其更加顺滑。接着,他加入了从家乡带来的桂花蜜,这蜂蜜带着家乡熟悉的芬芳,每一滴都饱含着他对过去的怀念。
然而,制作过程并非一帆风顺。在调制绿豆沙的浓稠度时,秦念遇到了麻烦。由于当地水质与家乡不同,绿豆沙的状态总是达不到他想要的效果,要么太稀,要么过于浓稠。尝试了多次,时间已经过去了大半,秦念的额头布满了焦虑的汗水。
但他没有放弃,不断回忆奶奶做绿豆汤时的细节,调整水与绿豆的比例,还巧妙地加入了一些当地特有的淀粉,终于让绿豆沙达到了理想的浓稠度。为了让这道甜品更具视觉美感,秦念用模具将绿豆沙压制成小巧精致的形状,宛如一颗颗圆润的翡翠。
随后,他在甜品周围淋上一层晶莹剔透的椰奶冻,椰奶冻中嵌入了一些可食用的花瓣,象征着童年院子里盛开的花朵。最后,秦念在顶端点缀了一小颗金箔包裹的糖渍绿豆,使其看起来更加华丽。
当秦念将作品展示在评委和观众面前时,那清新的色调和精致的造型瞬间吸引了众人的目光。评委们品尝后,纷纷露出了感动的神情。一位评委动容地说：这道甜品让我仿佛穿越回了童年,感受到了那份纯粹的美好与温暖,从味道到情感的传递都无可挑剔。
