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横贯整个东城区的黄角垭街道上,有无数个烧烤摊。定位高,就必须做出带有特色的食物,才能在这激烈的市场竞争中脱颖而出。
一般的烧烤摊都是把买来的食材直接摆在摊位上,而肖浩却坚持将买来的肉类食材腌制半天,这样才能做出独特的美味。
然而,身处东南亚的边水,夏天的天气炎热潮湿,腌制食材的保鲜成了一个大问题。
肖浩想到了一个土办法,将腌制的食材密封后,放在山泉水里保鲜。好在边水地处丛林地带,水资源丰富,山泉水清凉干净,是天然的冰箱。
他计划只做夜市生意,从傍晚营业到凌晨两三点。如此一来,既能避开白天的酷热难耐,又能精准迎合那些热衷于夜生活的‘高贵’食客。
这就意味着他必须清晨就起床,赶在太阳升起前买来最新鲜的食材。买完食材腌制后,还得守在山泉水边,以免被人顺手牵羊。
这样的安排虽然辛苦,但肖浩已经做好心理准备,因为他知道生活的这点艰辛,对于他的边水征程来说,完全是微不足道,真正的考验是在寻找师妹的过程中。
次日天不亮,他就悄悄离开了吊脚楼,前往东城区市场采购食材。
