第一章 (第4/41页)
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15克。优质的抹茶粉是制作抹茶口味蛋糕的关键。抹茶粉应该具有浓郁的抹茶香气,颜色翠绿。
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作用：抹茶粉为蛋糕体带来独特的抹茶风味和翠绿的颜色。它可以与低筋面粉混合后过筛加入蛋黄糊中,使蛋糕体均匀地染上抹茶色,并且在品尝时能感受到浓郁的抹茶清香。
5.
玉米油或无味植物油
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用量：40
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50毫升。推荐使用玉米油,因为它味道清淡,不会影响蛋糕的风味。如果没有玉米油,也可以使用其他无味的植物油,如葵花籽油等。
