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最后,老李拿起一小袋木糖醇,在空中扬了扬,说道：最后在成型前撒上糖粉,做出绵密的糖霜。这一步,就像是给糕点穿上一件华丽的外衣,让它不仅味道甜美,外表也更加诱人。此时,晨光越发明亮,洒在老李满是皱纹却又带着自豪的脸上,也洒在那还未成型却已承载着无数心血的糕点原料上。
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3
时光的糖衣
暮色初合时,后厨的铜锅已在灶台上静静待命。铸铁炉芯吞吐着赤红火焰,如同贪婪的巨兽,将木柴啃噬成跳跃的星火。火苗顺着铜锅凸起的锤纹攀援而上,在锅底舔舐出一圈金红的光晕,咕嘟咕嘟的沸腾声从深处传来,像是沉睡的古兽在舒展筋骨。
林悦握着长柄铜勺守在灶台边,看着老李用粗粝的手掌将十二斤山泉水缓缓注入锅中。当第一缕热气升腾,精选的桂林金桂便被倾入沸腾的水域。这些凌晨四点从桂北深山采摘的金桂,还带着山岚的湿气,此刻却仿若初入温泉的佳人——嫩黄的花瓣先是蜷缩成羞涩的团,继而在滚烫的水流中舒展腰肢,舒展,再舒展,每一片花瓣都如同芭蕾舞者,以最优雅的姿态缓缓张开。
锅内的清水仿佛被赋予了生命,化作灵动的舞者,簇拥着金桂旋转沉浮。桂花蜜腺里封存的芬芳被高温唤醒,先是若有若无的清甜,继而化作馥郁的浪潮,裹挟着桂花香特有的蜜韵与草木气息,顺着蒸汽的轨迹攀上厨房的梁木。老李半眯着眼,喉结随着呼吸微微起伏,忽然伸手关掉了一盏顶灯。刹那间,跳动的炉火成了唯一光源,水面折射的光斑在铜锅内壁游走,金桂在明暗交错间泛着琥珀色的柔光,竟像是在时光长河中悠然摇曳的古老记忆。
随着时间的推移,花瓣的颜色由明艳的金黄悄然转为浅褐,似是完成了一场华丽的蜕变。老李目光如炬,时刻关注着锅中变化,就在那一瞬间,他眼疾手快,迅速操起漏勺,将金桂捞出。沥干水珠后,金桂被轻柔地浸入用罗汉果熬制的糖汁中。
罗汉果的微苦与桂花的甜香,在文火的温柔催化下,开始了一场缠绵悱恻的交融。糖汁在锅中微微翻滚,似在低语着甜蜜的密语。老李守在灶台边,不时轻轻搅拌,眼神专注而深情。七次收汁,恰似七次时光的雕琢,每一次都让味道愈发醇厚。最终,每片花瓣都裹上了一层琥珀色的糖衣,那是七日光阴沉淀的华彩,静静诉说着这份甜蜜背后的执着与匠心。
