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第三章·刀尖起舞
冶春茶社的晨雾还没散透,三丫的镜头已经怼到明档玻璃上。蒸汽在镜头里凝成水珠,模糊了白案师傅揉面的手,却把刀俎台照得雪亮。帅当的柳叶刀尖挑开鸭喉时,三丫的手机差点摔进烫干丝的汤碗里。
老铁们瞅这刀法,比俺们屯杀猪匠还利索！三丫的东北腔震得话筒嗡嗡响。案板上的麻鸭突然扑棱翅膀,帅当左手压住鸭头,右腕轻抖,刀刃顺着颈骨滑进三寸就停住——挑断的韧带在镜头里像根剔透的粉丝。弹幕炸开手艺人的刷屏,有个土豪连刷二十个飞机,说要众筹给帅当的手上保险。
徐莫非往三丫碟里夹了个翡翠烧麦：这是帅家独门绝活,三代人练了百来年。三丫灌下第三杯封缸酒,醪糟味混着后厨飘来的蟹腥,熏得她两颊飞红。直播支架不知什么时候歪成了四十五度,画面边缘晃过两个戴鸭舌帽的男人,往运河方向比划奇怪手势。
后厨的鼓风机突然轰鸣,三丫借口找厕所摸到了灶台边。东北大妞哪见过淮扬菜的后厨,五层蒸笼喷出的热气里,蟹粉狮子头在砂锅里咕嘟的声儿,比她姥姥炖酸菜还勾魂。帅母的龙头拐杖敲得瓷砖当当响：哪个把冰鲜蟹粉换了活拆的今早的蟹肉还挂在网上呢！
三丫的酒劲顶着天灵盖,抄起铁锅就架到猛火灶上：大婶给整点五花肉糜！直播间突然切了画风,粉丝们看着协警姐姐抡起炒勺,东北乱炖的手法搅和进淮扬刀工。冻成冰坨的蟹粉被她拿料酒化开,混着五花肉摔打成团时,案板震得姜末都蹦进镜头里。
帅当冲进来时,三丫正把狮子头往白菜叶上裹。胡闹！他伸手要掀锅盖,却被蒸汽烫红了指尖。砂锅启封的刹那,直播间突然静音三秒——二十万粉丝集体见证了帅母眼角闪泪花：这丫头用白菜吸油的法子,倒解了冰蟹粉的腥气。
深夜回放录像时,三丫的油手在触屏上抹出彩虹纹。徐莫非说的那两个鸭舌帽男人,在运河边的画面被暂停放大。他们比划的手势,跟帅当片鸭时挑断韧带的手法,像是一个师傅教出来的暗号。窗外打更的梆子声混着蝉鸣,三丫突然觉得,这扬州城的月光跟东北一样,都带着铁锅炖不化的寒气。
第四章·三重套娃
徐莫非的紫砂壶嘴冒着蟹粉青团的热气,三丫的筷子尖在汤碗里划拉出三圈涟漪。瞧见这浮油了老头用筷头戳破最外层的鸭油膜,三套鸭的讲究就像破案,得先撕开家鸭的肥腻,再拆穿野鸭的伪装,最后掏心窝子的乳鸽才是真章。
