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摆盘很漂亮的松鼠桂鱼，新鲜的鱼改刀切成花状，油炸到外酥里嫩，浇上酸甜浓稠的汁，口感酥脆香酸甜。
（这是最地道的苏式菜，乾隆南巡下江南，曾经盛赞此松鼠桂鱼，称赞得月楼是天下第一食府。）
得月童鸡，选用童子鸡，以黄酒、酱油、冰糖等慢火煨制，肉质酥烂脱骨，酱香浓郁。
蜜汁火方，以闻名于世的金华火腿是的方肉为主材料，配以莲子、蜜汁蒸制，咸甜交融，火腿肉酥烂不柴，是宫廷宴席上的常见菜品。
清炒虾仁，大小均匀如珍珠一般，配上翡翠一般碧绿的时蔬，很是好看。
苏式的江南菜肴，极致讲究，刀工精细以精雕细琢闻名于世。
造型雅致，樱桃肉切得方如棋，摆成花鸟图案，体现了江南文人的审美情趣，食不厌精。
江南菜肴的原材料偏选河鲜，各种鱼和大闸蟹，时蔬，清淡鲜美。
与贾府大多数北方菜比起来，贾府除了有几道精致的菜肴，大多数还是偏好浓酱赤油，偏野味山货，羊肉、猪肉、狍子、野鸭子，山鸡等。
得月楼的宴席，一共上了十八道菜，贾环的厨娘做了一道汤，和一个蔬菜，凑够了二十个菜肴。
