第124章 ‘阳子酒肆＼’筹备（上） (第2/6页)
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“你别问，下午我给你打电话。”
私房菜最早见于清末，这一时期官府菜逐渐衰落，民间对精致饮食的需求推动私房菜发展，它以家庭宴席形式出现，与官府菜有密切联系，大概是官厨流落民间后，将官府菜的精细工艺融入私家宴席，形成独特风格。
私房菜强调“私密性”与“个性化”，无固定菜单，由厨师根据食材和创意现场烹制，常以家庭式环境为载体，兼具社交与饮食文化价值。
米娜说带夏秋阳开开眼，其实说的就是带他品尝当时西市有名的私房菜……这是由某旧时代名厨传承下来的官府菜演变过来的。
九十年代初能够接触到这个的人非富即贵，胖子周当时在西市已经崛起，人脉和社会地位都不可小觑。
西市城墙北段，老城根下，一栋略显破旧的三层砖木结构小楼，斑驳的榆木牌子上刻着张记两个字，其他的毛都没有。
要不是被人带着过来，打死夏秋阳都想不到，这里居然是个私房菜馆，而且还是极其隐秘的那种。
张记私房菜只有四张桌子，接不接客全看老板心情，据米娜和胖子周所说，但凡菜馆接客，四张桌子都座无虚席，而且每桌必定会有认识老板的人，否则根本就定不到座，人家不卖给你，有钱也不行。
夏秋阳就觉得，这老板太有尿性了，放着生意不做，是嫌钱多压身吗？
