第154章 当归鸡汤 (第4/5页)
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她从墙根的粗瓷瓮里舀出半勺井盐，指尖的咸涩混着汤雾，刚撒进锅里便化得无影无踪。
“娘，鸡汤再焖一会儿就好，我现在来炒菜了。”沈娇娇话音未落，竹叉已勾住房梁上悬着的腊肉。
深褐色的肉皮油光发亮，被经年的烟火熏得硬邦邦，指腹按上去，能感觉到油脂透过粗粝的表皮微微沁出——这是去年秋后腌的，挂在灶房梁上，日日被柴火的青烟裹着，早凝了满室的咸香。
陆母“嗯”了声，操起烧火棍往灶膛里一捅，暗红的炭块翻涌起来，明火“轰”地窜高，“这火够旺，腊肉炒着香。”
沈娇娇将腊肉搁在案板上，菜刀落下时发出沉闷的声响，刀面切开琥珀色的油脂层，露出内里暗红的瘦肉，纹理间还嵌着星星点点的花椒粒。
滚水焯肉时，咸香混着椒味腾起，随后就将腊肉盛了出来。
铁锅烧得发白时，她丢进几块鸡油。油脂融化的“滋滋”声里，腊肉片滑入锅中，金黄的油花瞬间裹住肉皮，逼出丝丝油珠。
沈娇娇用铲子将肉片拨至锅边，待边缘蜷成焦褐，才抓起一把切好的红辣椒撒进去。
干椒遇热爆出“噼啪”轻响，橙红的辣油在锅里迸溅，她飞快翻动，将油亮的腊肉片与蜷曲的干椒翻搅得难舍难分，深褐的肉皮裹上辣意，在火光下泛着诱人的油光。
椒香混着脂香轰然腾起，如一团火雾漫向灶房角落。
