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他手里的那团面，被他反复揉搓按压，逐渐开始变Y了。
“就是这个感觉！”
墨非心中空明，将面团放入盆中，盖上一个白纱布，又将面盆用盖子盖好。
长时间地揉搓面团，需要J分钟的醒面，这样面才能既韧又爽滑可口。
此时，李大厨已经开始拉面，他做的牛R面是拉面，为了增强面的口感，他在和面的时候里添加了一些碱，使得面团有些微微发H。
在拉面的间隙，他多次观察墨非的动作，越看心里越有底。
在他看来，面条的精髓不仅仅是面本身，还要由卤子搭配。牛R面三个字，便能说明一切。
李丰水这里的牛R面是一绝，牛骨熬制的二十多年老汤，闻上一口，路人连路都走不动，乖乖来到店里吃碗面才能走，因此老汤又被称为“十里香”老汤。
有了“十里香”老汤，再配以煮了一天的牛腩，有人评价说：即使是路过的神仙，也要飞下来打打牙祭。
他能评上职业2级厨师，足以说明老汤浓醇的味道！
