第9章 雷修大能 (第2/11页)
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由于野猪的高运动量，其肉质纤维较粗，导致肉质较硬，难以咀嚼。
相比之下，家猪由于活动量小，肉质纤维较细，更容易烹饪和食用。
而且家猪的肉，也不是一开始就好吃的。
必须在家猪小的时候进行阉割，不然猪肉的味道一样腥臊。
记得穿越过来以前，方长是见过人家处理野猪肉的。
要先进行仔细的清洗与浸泡。
将野猪肉切成适当大小的块，用流动的清水仔细冲洗，特别是肉质表面附着的血水和杂质。
然后将肉放入冷水中浸泡，还要加入不少的盐和白醋。
这有助于血水进一步渗出。
紧跟着还要腌制去腥。
