第四十二章 卤肉引食客 (第3/7页)
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当锅中白糖慢慢变成焦黄色，放入切好的葱姜蒜和各种香料，一瞬间香味四溢。
待炒好料，倒入切块的狍子肉和少量黄酒，加满开水，只等炖煮入味。
“我用老一点的肉做卤肉，炖煮的时间长一些，这样肉质才能软烂入味，黄酒也是一种去腥的手段，炖肉的时候倒一点，或者炒菜的时候顺着锅边倒一点炝锅。”
这些都是在现代只要会一点厨艺的人都知道的事，可在古代，却没有多少人知晓。
王大厨目不转睛的盯着杜清霜的每个步骤，眼睛都不敢多眨，生怕自己学漏了一点。
紧接着，杜清霜又起了另一个锅，烧好油，放入姜蒜。
待姜蒜在油中爆出香味，快速的将嫩一点的狍子肉片倒入爆炒，肉片在热油中变色后，撒上盐和酱油，用黄酒顺锅边倒入。
瞬间锅里窜出火苗，她没有理会，不停的用锅铲翻炒，最后出锅时撒上一把葱花，那翠绿的点缀让色泽红亮的肉看起来更加有食欲。
王大厨闻着香味，迫不及待的拿起筷子，夹了一块送入口中。
狍子肉鲜嫩顺滑，没有一点腥膻味，因为加了葱姜蒜，独有的特殊味道让人食指大动。
