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四、古城巷里与清真美食：民间肌理的温度
我走进保定老城的街巷，在城南一带徘徊。
这里有许多清真老馆子，香气四溢，清汤羊肉、炸灌肠、驴火香味缠绕。午后阳光落在青砖灰墙上，老人靠墙晒太阳，孩子推着陀螺，叫卖声像鸟鸣般穿过街口。
一家老字号的掌柜看我拍照，笑着说：“游客不多啊，咱这儿靠的不是吆喝，是回头。”
我尝了那碗羊汤，鲜香不腥，一口下去浑身暖透。他又递来一块炸糕，说：“这叫‘舍得给料’，吃得舒坦，走得安心。”
我写下：
“保定的味，不在调料里，
而在匠人手心；
她的市井，不讲热闹，
却有一种慢慢靠近的温。”
