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“撒进去之后啊，说也奇怪。”
王师傅皱着眉头，似乎也在回忆那古老的技艺。
“那些卤水里的脏东西，什么苦卤、杂质，就跟见了克星似的，慢慢地、慢慢地……就像河里的泥沙一样，都沉到池子底下去咯！”
他用树枝在池子底部画上厚厚一层沉淀物。
“等沉淀得差不多了，上面的卤水就变得清亮不少。那时候再把上面的清水舀出来，拿去晒，或者用锅煮，出来的盐，虽然不如现在的精细，但也比直接晒出来的粗盐要好上不少。”
王师傅叹了口气。
“不过啊，这法子麻烦得很，烧石灰要功夫，撒石灰更是个精细活，撒多了撒少了都不成，而且沉淀也慢。后来大伙儿都图省事，就渐渐没人用了，都改用更方便的日晒法或者直接熬煮法了……”
