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“古人只知大概，却不知这‘灰’指的是生石灰，还是化开后的熟石灰水？浓度如何？卤水本身的杂质含量又有多少差异？这‘三两’，绝非定数！”
他的大脑飞速运转，结合前世的化学知识，以及对眼前卤水成色的粗略判断，手指在空中虚点几下，仿佛在进行无形的计算。
“镁离子的摩尔质量约为24，氢氧化钙约为74……反应比例1:1……这桶卤水的镁离子浓度，目测大约在……”
片刻之后，高瑞眼神一凝，手中动作陡然加快，精确地在戥子秤上称量出一定分量的石灰水。
那分量，比古法口诀中的“三两”换算过来要略少一些，但却精确到了“钱”和“分”！
“就是这个量！”
高瑞语气笃定，不容置疑。
他端起盛着精确分量石灰水的木勺，走到那盛满十斤卤水的大木桶旁。
王师傅、福伯和两个家丁，全都下意识地屏住了呼吸，眼睛瞪得溜圆，一眨不眨地盯着。
在高瑞的示意下，福伯上前，接过木勺，按照高瑞指示的角度和速度，将那乳白色的石灰水，缓缓地、均匀地倒入卤水桶中。
