第6章 (第3/5页)
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乔乔则去菜园子摘了点葱蒜,顺手掐了几个指头长的小辣椒。这辣椒是之前种的,但用来调味也足以解馋了。
回到厨房,发现乔松已经把米下锅了,连用的锅都刷得锃亮。
她按记忆里的配方,倒进酱油、麻油、盐巴,加了点辣椒丝,又放了葱姜蒜末,想了想又舀了两勺鸡油,用筷子搅拌均匀后放一边。
接着让乔松把大锅烧热,她把院子里那盆黄鳝连血水一起倒进锅里,盖上锅盖。大火烧了五六分钟就把黄鳝捞出来,血水则倒进盆里。
黄鳝去骨,一半肉条扔进调好的汤里泡着,另一半下锅爆炒。翻炒几下就加入姜葱,然后倒入黄鳝血汤,再加点邓婶前几天换小白菜时给的粉丝。
可惜家里没鸡蛋,不然还能炒个蛋花。
盖上锅让黄鳝羹再煨会儿,乔乔把腌好的黄鳝摆在蒸好的米饭上,洒点葱花,用灶台余热再焖焖。
等黄鳝羹出锅时,黄鳝饭也刚好。
饭菜一上桌,乔松就迫不及待地拿起筷子尝了一口：媳妇儿,你这手艺绝了。咱村里甚至镇上的酒楼,都比不上你做的这黄鳝香！
真的假的要不咱去集市卖黄鳝羹和黄鳝饭我还会做爆炒黄鳝、椒盐黄鳝、烤黄鳝呢,花样可多了。
