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“来吃点鲈鱼，这麒麟鲈鱼可不一般，是用高汤蒸制而成，既吸收了高汤的醇厚，又保持鱼本身的鲜味。”江慕之夹了一大块放到邱予初碗里。
“怎么可能？高汤肯定会影响鱼的鲜味！”邱予初虽不懂烹饪，但是依据常识两种味道合在一起，厚重的味道肯定会盖过浅显的味道。
“不信你尝尝！”江慕之成竹在胸。。
邱予初夹了一小块送进嘴里，鲈鱼的鲜味首当其冲，在舌尖散开，肉质软烂，入口即化，后面才品出鸡汤的醇厚。
不由得睁大眼睛，直呼神奇。
“是吧？”江慕之一脸笃定。
“这是怎么做的？高汤佐以调味，却不喧宾夺主。”邱予初非常好奇。
“我之前也不相信这样蒸出来的鱼还能保持原有的鲜味，后来专门问厨子。”
“他说只要高汤至纯至净，就不会影响鱼的鲜味，我猜想必经过多次熬煮的高汤才能至纯，具体做法他没也说，这是他的绝学不会外传。”
“至纯至净……无欲无求……”邱予初若有所思，这不是跟庄子的顺应自然有点相似吗？
