第243章 二气三火法 (第7/7页)
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张怀安沉声道：“现在风干完了，接下来就是要放烤炉里，我这边打算使用荔枝木。”
江天点点头，荔枝木能很好的为烧鹅增加果木香味，也会让烧鹅整体的香味更有层次感。
步骤以及做法，其实都大差不差的，尤其是张怀安这种国宴大师，他的专业性毋容置疑。
沉凝片刻，江天道：“我建议，风干完成之后，再充一次气。”
简单的一句话，让张怀安一愣：“再充一次气？”
“是的！”江天认真道：“这一步，叫做二气三火法，烤出来的皮可以更脆！肉也更嫩！”
