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客家人呆在家里没事做，开始剥茶籽。
就是把茶籽从茶籽壳里剥离出来。
这个很费时间，虽然茶壳裂开来了，但不彻底，要把茶籽从里面抠出来，还是需动一番脑筋的。
有的人用锤子砸，有的人用菜刀吹，还有的人用脚踩，总之，各种方法齐上，就是把茶籽从里面抠出来。
好在冬夜漫长，一家人围坐在一起，一边烤火聊天，一边抠茶籽，到也其乐融融。
经过一个多月的努力，激动人心的时刻来临了。
就是榨油。
每个山寨都有一个榨油坊。
这个油坊不属于个人，属于山寨公有，只是到了榨油时候，山寨就会来四五个男人，把这里打扫干净，开始榨油。
