第3章 打招呼 (第8/22页)
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李保国在一旁点头，显然满意。
不过他的表情依然平静。
刀功只是基础的一部分，后面的烹饪技术更为重要。
短短几分钟，何裕柱已处理完两个土豆。
看着案板上粗细一致的土豆丝，他不停歇，直接放入清水中洗净。
这是为了去除淀粉，让炒出的土豆丝口感更佳。
看到这一步，后厨的上灶师傅都点头认可。
柱子掌握了这项技巧。
随后，他拿出青椒和红椒，洗净后切成丝。
准备工作完成后，开始热锅倒油。
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