第52章 筹备餐馆 (第3/7页)
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“对对对！”村长连连点头，“苏夏，你来安排，村里全力支持你！”
当天晚上，苏夏和顾琰一起制定了详细的餐馆筹备计划。从招人、装修、采购设备，到设计菜单、制定服务流程，每一个环节都需要仔细考量。
虽然拿下了黄金铺面，但接下来的挑战依然巨大。如何将独特的乡村食材，通过专业的烹饪手法，变成符合县城居民口味、又能体现苏记美食特色的菜肴？如何管理一个比现有店铺复杂得多的餐馆？这些都是摆在苏夏面前的新课题。
更重要的是，王老板和徐老板那边，得知苏记美食拿下了状元楼的铺面，肯定会更加疯狂地进行报复。
拿下状元楼的铺面后，苏夏和顾琰立刻投入到紧张的餐馆筹备工作中。这个铺面比他们想象的还要大，足足有上百平方米，上下两层。一楼是大堂和厨房，二楼可以设置包间。
“这地方真不错，比我想象的大多了！”苏夏站在空荡荡的铺面里，眼中充满了憧憬。
顾琰陪在她身边：“是啊，空间足够大，可以好好规划一下。”
首先是装修。苏夏希望餐馆能体现苏家村的特色，又不失县城的格调。她请来了县城有名的装修队，将自己的想法告诉他们。她想要木质的桌椅，墙上挂上乡村风景画，餐具也要有特色，最好能印上苏记美食的标志。
其次是设备。厨房需要添置专业的灶具、烤箱、冷库等。大堂和服务区也需要购置餐桌、椅子、餐具、收银台等。这又是一笔不小的开销。
