第5章 (第2/12页)
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土豆烧肉,配炒青菜。
肉,是昨天那二两猪板油炼出的油渣,带着焦香,还有刮下来的一点点肥膘丁。
热锅,下油渣和肥膘丁,小火慢煸。
油脂被逼出,滋滋作响,一股浓烈的肉香开始弥漫。
再下切好的黄心土豆滚刀块,大火翻炒,让土豆边缘染上焦色。
酱油沿着锅边淋下。
嗤啦一声,酱色迅速包裹住每一块土豆和若隐若现的肉丁。
加水,少许盐,盖上锅盖,转小火咕嘟慢炖。
等待的时间里,另起一锅。
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