第一章 (第3/15页)
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曲筱绡则像个社交达人,一把拉住正在忙碌的店主阿姨,开启了热情的唠嗑模式。她先是对青团的色泽和香气赞不绝口,阿姨,您这青团看着就跟别人家不一样,这颜色翠绿翠绿的,闻着更是香得不得了。然后从青团的制作工艺问起,从选料到蒸煮,每一个细节都不放过。阿姨,您这艾草是从哪儿采的呀我听说这艾草的选择可讲究了。还有这蒸煮的时间,是不是也有特别的窍门接着又聊到清明习俗的传承,好奇地打听着这些年来店里的变化。阿姨,您开这家店多少年啦这些年清明买青团的人是不是越来越多啦末了,还不忘加一句：阿姨,您这店要是做线上推广,我给您出策划,保准爆火！我在这方面可在行啦！
店主阿姨被她的热情感染,一边忙着手里的活儿,一边笑着回应她的各种问题。姑娘,这艾草啊,是我们专门从合作的农户那儿收来的,都是新鲜采摘的。蒸煮时间嘛,那当然有讲究咯,时间短了不熟,时间长了又容易塌。我们这店啊,开了都快三十年啦,每年清明前后,生意特别好,大家都来买青团,不仅自己吃,还送亲戚朋友。
安迪静静地站在一旁,手里拿着一个刚买来的青团,轻轻咬上一口。软糯的口感,伴随着淡淡的艾草香气在口中散开,向来理性的她,也不禁被这清明的烟火气暖了心,嘴角不自觉地扬起了一抹弧度。她细细品味着青团,脑海中思考着这传统美食在现代市场中的发展潜力。
樊胜美捧着青团,看着那熟悉的颜色,回忆如潮水般涌来。她轻轻咬下一口,眼眶瞬间红了起来。在这熟悉的味道里,她仿佛又看到了奶奶那温柔的笑脸,想起了儿时清明与奶奶一起制作青团的美好时光。那些温馨的画面,如同电影般在她眼前一一闪过。她仿佛看到小时候的自己,坐在小板凳上,眼巴巴地看着奶奶将艾草焯水、切碎,和进糯米粉里,自己则在一旁帮忙递工具,时不时偷吃一口豆沙馅。奶奶总是笑着刮刮她的鼻子,说她是个小馋猫。
关雎尔则掏出随身携带的小本子,认真地记录着。从青团的历史渊源,到清明
万物生长,清洁而明净
的寓意,她都细细琢磨,不放过任何一个细节。她向店主阿姨请教着青团在不同地区的制作差异,还询问了一些与清明相关的古老传说。阿姨,我听说有些地方清明吃青团还有特别的讲究,您知道吗阿姨笑着回答：姑娘,有些地方啊,清明吃青团是为了纪念先人,还有些地方认为吃了青团能保佑一家人平平安安呢。关雎尔一边记录,一边点头,眼神中透露出对知识的敬畏与热爱。
在这个小小的青团店里,五个姑娘以各自独特的方式,感受着清明的氛围,沉浸在这充满烟火气与文化底蕴的世界里。
关雎尔一边记录着,一边向店主阿姨请教更多关于青团的历史知识。阿姨停下手中的活儿,笑着娓娓道来：姑娘,这青团的历史可悠久啦。早在两千多年前的周朝,就有寒食节禁火吃冷食的习俗。那时候,人们为了在寒食节期间有食物可吃,就想出了用艾草汁和糯米粉做原料的办法。艾草啊,不仅能让食物保存较长时间,还有独特的风味呢。后来,寒食节与清明节逐渐融合,青团就成了清明的传统美食。
关雎尔听得入迷,忙追问道：阿姨,那这青团的制作工艺一直都没变吗阿姨摇了摇头说：也有些变化。以前啊,做青团的艾草都是自己去野外采的,漫山遍野地找那种鲜嫩的艾草。现在为了保证品质和卫生,大多是专门种植的,不过味道还是一样的好。而且现在的馅料也越来越丰富,以前可没这么多花样。以前主要就是豆沙馅,最多加点芝麻。现在什么咸蛋黄、肉松、榴莲,各种新奇的馅料都有。不过,这最传统的做法还是保留着,像这艾草汁,得先把艾草焯水,去掉苦味,再揉进糯米粉里,这样做出来的青团才有那股清香。
