第54章 (第4/4页)
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目前的重难点在汉堡胚这,无论是从发酵还是到烤制,但凡每一步出错都会影响到最终的结果,所以陈妍必须格外的谨慎。
她将面粉,酵母,食盐,白糖,纯牛奶,鸡蛋,黄油按照不同比例加入混合,然后戴手套开始揉面团,因为面团非常稀,所以陈妍必须揉到不粘为止,这一步极其考验人的耐心。
即使陈妍早就开窗通风房间依旧闷热,再加上她现在连风扇都没置办,这也导致了她甚至都没揉多久就开始狂流汗。
胳膊没多久就变得酸痛无比,陈妍咬着牙继续坚持,直到终于把面团揉好。
她将面团分成了均匀的8份,然后沾水再粘芝麻,接着就开始发面,必须要把面发到三倍大左右。
等做到这一步的时候,烤箱里的水已经干透了,她又赶紧给烤箱预热。
上火180度,下火170度,不过烤箱不同时间也不同,陈妍是一边预热一边往里面塞面团。
