第8章 (第3/9页)
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然后将处理好的鲫鱼放下去,两面煎至金黄,倒入水加上盐便开始熬煮。
周安熬煮的时间比较久,鱼肉都熬烂了,把汤熬的奶白奶白的。
大草鱼切成麻将大小的块状,周安没舍得全下进锅里,留了一小半挂在房梁明天再吃。
草鱼的腥味重,在煮的时候放了好多野葱下去,快出锅时,将切碎的荠菜放下去煮熟。
水煮荠菜的味道十分寡淡,而用鱼汤煮出来味道就不一样了。
野菜上带着鱼鲜味,还有盐味,把弟弟们都给馋坏了。
这三条鱼刮下来了一碗鱼鳞,周安也没有浪费。
用水将鱼鳞上的粘液淘洗干净,放入锅中加水,再加上一把野葱。
煮开之后将鱼鳞和野葱捞出来,剩下的一大盆汤放在那里也晾着。
这盆汤晾凉后,就会变成像果冻一样的东西,也就是鱼鳞冻。
