第5章：煎炒小香鱼 (第1/5页)
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林文玉到了厨房，先淘米煮饭，然后把红薯朵儿再摘了一遍，他知道，红薯朵儿清脆，但是，常规炒青菜一样的炒出来带着一丝涩味，影响了口感。
他摘好红薯朵儿后，放在清水里浸泡，十分钟后捞出来，然后在水温60度的清水中过一遍备用。
摘好红薯朵儿后，他把翠花买的几两猪肉剁成肉丸，备用，然后又打了三个鸡蛋备用。
接下来，他开始处理自己捉的鱼，他要把小个儿的河鱼做成煎炒小香鱼，五条大鲫鱼做成鲜美的鲫鱼汤，这样，四个菜，正应了村里人喜欢的好彩头“四季发”。
五条大鲫鱼清理好之后，他开始用油煎鱼。
顾洁玲和翠花在堂屋里有些忐忑不安，蛋包肉和鱼毕竟都是平时难道吃到的好东西，真要是被林文玉煮的一塌糊涂，太可惜了。
翠花真舍不得浪费了肉、鱼、鸡蛋，想要起身进厨房看看的时候，一股浓浓的香味在空气中飘荡着，她不由吸了吸鼻子。
洁玲也闻到了香味，吸了吸鼻子说：“煎鱼了，好香！他会不会把鱼煎焦了？”
“要不，我们去厨房看看？”
翠花的味蕾已经被调动起来，她看着顾洁玲笑着说，她知道，煎鱼非常讲究技巧，别以为闻着香就大功告成了，如果火候控制不好，时间把握不准，煎过头了，香味散发之后，鱼就焦枯，炒着吃就会有苦味。
