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而是趁着鲜活，加上生姜辣椒和青红糟直接丢进高压锅！
再在一锅泥鳅乱蹦的时侯倒上骨汤开始煮，煮到泥鳅烂熟，但还能保持外形不变，就是煮好了。
泥鳅的肉质本来就嫩，又没鳞片，掏肚子折腾一遍再烧肉就散了。
但这玩意天生在泥里滚，肚子也不干净全是味儿。
所以吃的时侯都是提前用净水养着饿两天。
下锅前，还要再用茶籽油泡着泥鳅喂两个小时。
这样养出的泥鳅又鲜又香没土气，肉还滑嫩无比。
经验老道的，煮的时侯还会再加上一把石菖蒲。
这种草叶子河边到处都是，也叫泥鳅草，和泥鳅简直绝配。
