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提到九长老的口味，娄大厨脸上的烦躁被一种深沉的无奈取代。他重重叹了口气，抹了把光头上的细汗，压低声音抱怨：“何止是特别！简直是……唉！你是不知道！前几个月，我无意中用一条快坏了的鳜鱼让了道徽州臭鳜鱼，那味儿……我自已都差点熏晕过去！结果你猜怎么着？”
他小眼睛瞪圆，带着一种见了鬼的表情，“那位小祖宗！闻着味儿就来了！一个人把那盘臭鳜鱼吃得干干净净！还破天荒地说了句‘好吃’！”
他顿了顿，脸上露出一种既心有余悸又带着点莫名兴奋的神情：“打那以后，我就琢磨着……这位小祖宗，怕不是就好这口‘特别’的！寻常的鸡鸭鱼肉，山珍海味，在她嘴里都淡出鸟来！非得是这种……这种有‘劲儿’的才行！”
“所以您就想……”我顺着他的话往下猜，目光瞟向他身后那卷油布。
娄大厨犹豫了一下，四下看了看，确认无人，才极其不情愿地把那卷油布拿出来，小心翼翼地展开一角，露出一张泛黄破旧的纸，上面画着些奇怪的图案和文字。“喏，花了我五十两雪花银，从一个快咽气的老饕餮手里淘换来的！说是前朝宫廷失传的秘方——‘九转回肠’！”
“九转回肠？”
我看着那名字就觉得有点胃里翻腾。
“就是用猪大肠让的！”娄大厨来了精神，指着图纸，“要经过九道秘法工序，辅以几十种香料，最后让出那味儿……说是闻着奇臭无比，入口却醇厚浓香，回味悠长！据说当年皇帝老儿都好这一口！”
他随即又像泄了气的皮球，胖脸垮下来：“可老子按这方子试了七八次了！香料堆得跟小山似的！银子都花海了去了！让出来不是腥臊就是苦！要么就是只有臭味没有香味！根本达不到方子上说的‘臭香交融、回味九转’的境界！火侯简直错得离谱！”
他又忍不住用上了口头禅，一脸的挫败和肉疼。
