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先处理番茄吧，倒上热水，用热水没过番茄，等会儿番茄的皮就会好剥一些。然后打个蛋，将蛋液搅散，放在一旁备用。
接着，开始处理鸡翅，先在鸡翅上划上花刀，然后加上各种调味料提前将料酒和生姜进行腌制，提香去腥。接着，倒入食用油，热锅凉油，将腌制好的鸡翅放入锅中，两面煎至金黄。
看着时间差不多了，宋知年加入姜蒜爆香，倒入适量料酒，焖煮片刻，以去除腥味。接着倒入可乐，煮至沸腾，加入生抽、老抽和盐调味，糖提鲜。然后转小火，慢慢焖煮，不时翻动鸡翅，以免焦糊。
直到看到鸡翅的汁液收浓，鸡翅表面亮晶晶时，才可以出锅，再加入一把芝麻，就可以吃了。
接下来，就是让番茄炒蛋了，将番茄切成小块，备用。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀，备用。
接着，将锅烧热，加入适量的油，油热后放入葱花煸炒出香味。
接着，将打好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒，让鸡蛋液凝固成块。然后将炒好的鸡蛋盛出备用。
在通一个锅中，加入适量的油，放入切好的番茄块，翻炒几下。在翻炒的过程中，可以加入适量的盐和糖调味，让番茄和鸡蛋充分融合。
当番茄炒至出汁时，将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀。最后，根据个人口味调整盐和糖的量，翻炒入味后即可关火盛出。
为了摆盘好看，宋知年特地将炒好的番茄炒蛋盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰。还认认真真地给两道菜摆了盘。
