第8章 盒饭里的商机 (第6/11页)
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第二步：淘米煮饭。
最便宜的籼米淘洗两遍，倒进锅里，加上适量的水。她估算着水量，心里没底，只能凭感觉。盖上捡来的、通样豁了个口的不锈钢盆当锅盖。
第三步：备菜。
豆芽掐掉根须，大白菜剥去外面蔫黄的叶子，只取里面嫩芯，切成粗丝。豆腐切成厚片，再改刀成小块。榨菜疙瘩切碎末。小葱切葱花。动作麻利却生疏，带着一股破釜沉舟的狠劲儿。
当米饭的蒸汽带着米香从锅盖缝隙里钻出来时，周依依开始炒菜。
一大勺雪白的猪油滑入铁锅，瞬间融化，香气四溢。先下榨菜末爆香，刺鼻的咸鲜味直冲鼻腔。再倒入豆芽和白菜丝，快速翻炒。蔬菜遇到高温，迅速塌软，发出诱人的“滋啦”声。最后倒入豆腐块，轻轻翻动，淋上一点酱油，撒上盐。没有味精鸡精，全靠猪油和酱油提味。最后撒上一把翠绿的葱花。
简陋的露天厨房，浓烟混合着猪油香、米饭香和咸鲜的蔬菜香气，在荒地上空飘散。这原始的、带着烟火气的味道，与不远处电子厂冰冷的机油味形成了奇异的对比。
周依依用捡来的破瓦片当盘子，盛出炒好的菜——一大盆混杂着豆芽、白菜、豆腐和榨菜末的“大锅烩”。米饭也煮好了，虽然有点软烂，但热气腾腾。
她没有饭盒。
她的目光落在昨天那个装衣服的红色大塑料袋上。她撕下相对干净的一大块塑料布，铺在地上。用捡来的、还算干净的一块破木板当砧板，把那一大盆菜和一大锅饭，小心地分装成十几份。每一份饭压得瓷实，上面盖上记记一勺菜，再点缀几颗金黄的猪油渣。
