第2章 (第6/10页)
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一是家里没本钱,二是李玉萍一定会跟上辈子一样毫不犹豫地拒绝。
但是,劝她在自己的菜摊上试卖几样咸菜、下酒菜之类的,还是可行的。
以他的观察,附近居民的消费力虽然不高,可要是味道真好,愿意花点小钱改善一口的,还是大有人在的。
向川的目光落在母亲刚出锅的咸菜上——
大头菜、豇豆、辣椒、小土豆被酱得透亮,泛着一层琥珀色的油光,热气腾腾地升起一股咸香中带着微辣的香气。
这是典型的东北传统做法。
咸菜入味不靠重盐,靠的是火候和时间。
口味咸香,微辣提味,不齁咸,吃起来给肉都不换。
用料简单,却不是谁都能做得出这股子滋味来。
火候一过,菜就软塌塌没嚼劲；火候不到,菜就生硬寡淡没味道。
