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德义楼这种餐馆赚的是辛苦钱。
按照二十桌计算，德义楼每天能接待五六十桌客人，这个客流量还算不错，因为它主要做午餐和晚餐，两顿饭乘以二十桌就是四十桌，另外的十几桌是零散和延时就餐的客人。
但西雅图国际城这边的华人消费水平不算太高，德义楼平均每桌客人能获得18至20美元的餐费，五六十桌也就是1000美元营业额，一个月就是3万美元不到。
而餐饮业的毛利润大约在60%左右，毛利润是总收入减去食材成本的数字，也就是说……还没算租金、人工、税费等支出。
德义楼算上姜修礼和王春慧一共有员工8人，扣除朱耀东这个不拿工资只拿分红的主厨，薪资支出是每月6000美元不到。
3万乘以60%再来减去6000就等于12000，这12000美元减去租金、税费、保险、水电煤气等支出，大约就剩个7000美元，朱耀东要拿走3000美元左右，剩下4000美元就是姜修文这个老板的纯收入。
问题来了，当肯德基炸鸡得到小孩子和少年人的喜爱之后，德义楼每天能接待的客人从五六十桌增加到七八十桌。
也就是每个月的营业额从30000美元增加到42000美元，毛利润从18000美元增加到25200美元，纯利润从7000美元增加到13000美元，朱耀东却只需要从3000美元分红增加到4000美元（跟厨房耗材和工作量有关，俗称按量收费，一种主厨的分红方式）。
姜修文这个老板的月收入眨眨眼就从4000美元变成了9000美元。
