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“如果降水量偏多，就会使葡萄的糖度降低，度数降低，烂葡萄也会多，但是如果过于干旱了也不好，葡萄藤的树龄也是关键，五年期之前的葡萄藤结出来的葡萄是不适合用来酿酒，不到十五年的葡萄藤结出来的葡萄如果酿酒也不适合长期保存。”
“只有十五年之后，葡萄藤才会越来越好，因为随着年龄的增长，葡萄的根系会越来越发达，会深深的扎到山坡的深处，吸收更多的矿物质以及各种营养成分。”
“我们这里的赤霞珠已经生长了三十年，正处在酿酒的最佳年份。”
“先生，想要酿造出顶级的葡萄酒并不简单。”
王毅饶有兴致的听着约翰逊讲解，说起葡萄酒，约翰逊就是精神亢奋，虽然王毅是一个葡萄酒小白，但是约翰逊的兴致依旧不减。
跟着约翰逊聊天，王毅也知道了不少葡萄酒的许多尝试，就比如酿造红酒的葡萄藤是不浇水的，也就是说完全靠天养活，刚才王毅还在疑惑降水干旱影响葡萄品质的，现在也明白了。
还有就是葡萄酒的酿造方法，王毅的葡萄园是在灯塔国，酿酒工艺大多数使用的都是现代工艺，而旧世界许多酒庄使用的是古典工艺。
当然不管是现代工艺还是古代工艺都大致分成去梗、压榨果粒、榨汁和发酵几个步奏，两者的区别是古典酿酒工艺的步奏有些特别，相比起现代工艺古典工艺绝大多数都是使用人工。
