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秦暖暖将骨汤盛出,用滤网过滤数次,直到汤色清冽如水,这才放在边上小火慢煨备用。

秦暖暖再用剩余骨汤下面。

下面之时要格外小心,不能将面条弄断,而是要慢慢放入锅中。

等到面条煮熟之后,再小心翼翼捞出。

这是面条会变得很软,容易断开,口感也会失色。

秦暖暖见将捞出的面条放入冰水混合之中,这样能够让面条Q弹可口,增加硬度,同时也能够锁住原本面条之中的骨汤鲜味,同时让麦粉的味道停留。

最终,秦暖暖将面条放在碗中,加入清冽如水的处理过的骨汤。

再烫上两颗挺脆阔爽的小青菜,放上香菇,切好的木耳丝等等。

此时此刻,红烧肉已经可以出锅了。

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