（六）后生，捎上点点莜面吃哇！ (第1/3页)

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我们的旅游车，刚刚驶过了如意小区，正沿着新华大街继续西行，我们的目的地是位于呼l南路鼓楼立j桥以北路西的一家大酒店，这里在夏天旅游旺季的时候，经常是我们放团餐的所在。这里主打菜系就是我们呼市当地特se主食——莜面。说起莜面，我不得不重点介绍一下，因为。如果你在呼市暂居或是定居，或者不管通过何种方式要了解呼市，在吃这一方面，你必须接触，必须认识的就是莜面。

什么是莜面？

莜面，是由莜麦研磨而成。莜麦是一年生c本植物。生长期短，学名“燕麦”，莜麦属“l燕麦”，俗称“油麦”，也称“燕麦”、“玉麦”。已有2500多年的种植历史。所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫l燕麦面，又叫油麦面。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。

另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。聽只是莜面不容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃，我们呼市当地和周边对于吃莜面有这么一套讲究：“莜面吃个半饱饱，喝点开水正好好”、“三十里的荞面四十里的糕，十里的莜面饿断腰”。莜面主要产地有：河北省张家口的张北县,尚义县，沽源县，康保县，崇礼县，内蒙古聽********市武川县，乌兰察布市凉城县、卓资县、丰镇市及察哈尔右翼中旗、锡林郭勒盟南部。山西大同市的左云县、y高县等。而内蒙古莜麦种植面积曾占全国燕麦面积的聽47.9聽％。莜麦所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，还含有磷、铁、钙和维生素等多种营养成分。在蒙医饮食疗法中，有许多塞外特产的粮食作物，如莜麦、山y等等。”********地区莜麦的栽培历史约有聽1100聽年左右，素有“y山莜麦甲天下”之誉。

关于莜面，有一些典故挺有意思：

典故一：相传，汉武帝时期战事不断，北方地区的游牧民族—匈奴经常s扰汉地，造成了大量的人畜损失，人民苦不堪言，正常的生产生活无法继续。消息传到中央，汉武帝大怒，随即命大军前去征讨。可是游牧地区的匈奴大军忽东忽西，作战不定，给汉军造成极大损失。军队屡战屡败，加上汉军的补给全靠长安从内地及各郡征调，补给环节薄弱很容易遭到打击。而游牧民族的骑兵，靠掳掠为主，随军自带g粮，不仅没有被消灭，反而越战越勇，令汉军十分头痛。于是武帝采纳了大将军卫青的建议，命随军驻地垦荒，以供军需，并从各郡征调大批劳力调往当时的河套地区，使汉军的实力大增。当时别的农作物在当地产量有限，大量种植，此种一经播下，生长迅速产量很高。汉军食后，军力大增、耐饥寒，经酷暑，最后大获全胜。汉武帝非常高兴，亲自率众到河套地区，犒劳三军，并封敬献谷物的大臣莜司为大将军。从此这种谷物在中华大地扎下了根。人们为了纪念这次胜利便称这种谷物为莜面。

典故二，相传，清代康熙皇帝远征噶尔丹，在归化城吃过莜面，给予很高的评价。乾隆年间，莜面作为进贡皇帝的食品被送往京城。20世纪50年代，朱德总司令两次来内蒙古视察，都主动要求吃莜面。他说，当年在晋西北转战，曾多次在老乡家的热炕头上吃过莜面，也听说过莜面是“土默川三宝”之一的传说

。那又筋又细的莜面，支持过晋察绥陕根据地革命将士的伟大斗争，总司令一直在怀念它。

莜面咋吃？