第十章 亲手做炸薯条 (第2/8页)
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“额，阿姨，这一个土豆，怕是有半斤吧，拿两个就行了。”
“我们家的土豆，是从老家那边带过来的，上次我们回去，带了一口袋。”李平莹解释道。
“阿姨，麻烦你将土豆去皮然后泡进水里。”
“没问题。”
李平莹的手法很巧，没过一会就将两个各有半斤左右的土豆去皮，清洗之后，泡进了水里。
等待了一会，让阿姨将土豆切成条状。
切好之后，再次泡水。
因为这样，土豆条泡水可以防止氧化，还可以洗去土豆条外面的淀粉。
接下来就是将锅中坐水，水开后放入土豆条焯两分多钟，焯好，土豆条捞出过凉开水，沥干水分。
