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只有这样，才能做出口感嫩滑的肝膏汤。
要是有筋膜掺进去的话，整个肝膏汤的品质就会大打折扣。
徐拙听着魏君明的讲解，有些茫然的问道：“干爹，这年头谁还用砸的方式啊，直接破壁机搅成肉泥不就行了吗？”
魏君明一听，随即笑了起来。
“小拙，你知道肝膏汤这道菜为什么濒临失传吗？就是因为有你这样想法的厨师太多给造成的。
好的菜品，不光考验的是厨师的耐力和技巧，更重要的心性。
一味的投机取巧，是做不出完美的菜品的！”
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