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魏君明放下菜刀，把筋膜提起来，然后用手从上到下撸一下，把筋膜上多余的肉渣也清理下来。
做完这些之后，他把这些筋膜扔进清水中：“这些筋膜可以烧汤用，或者熬高汤时候扔进去也可以。
反正就是废物利用。”
案板上放着一堆湿漉漉的肝渣，魏君明拿着菜刀，重新把这些豆腐渣一样的碎肉砸了一遍，一直砸成完全成为肉泥状才停下来。
停下来之后，他把这些肉泥盛在盆里，然后往里面放入切成大片的生姜和切成斜刀片的葱段，进行腌制。
用葱姜把肉泥腌制一下，能够有效的去除肉中的腥味儿。
肝脏部位血比较多，哪怕尽量用清水浸泡了，依然会有浓郁的血腥味儿，所以这个时候用葱姜腌制一下，就显得很有必要了。
腌制的时候，魏君明也没闲着，他倒了一点温水，把要用的竹荪放进去浸泡起来。
竹荪来之不易，想要长时间保存，只能选择像香菇那样进行干制，等吃的时候再用温水浸泡开就行了。
