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活的时间越长，肉质越好，里面的风味沉淀越高，烤制后表面会呈现出黄金色，因为被称之为黄金羊。
另一个则是因为黄金羊的羊角是黄金色的，并会随时间沉淀，羊角的金色愈发明显，最终就像金铸一般，在阳光下十分耀眼。
羊剥皮，斩下羊头，内脏被掏空洗净，不加入任何佐料，整只清理干净的羊就这样被放在了烤架上。
下面是烧红的果木炭。
这里要说一下，市面上说果木炭烤的东西有水果香，这纯粹是骗人，之所以很多老炉子喜欢用果木炭。
不是因为有味道，恰恰是因为相比较其他木炭，果木炭没有味道。
而洗净的肉羊，除表面那层白色半透明筋膜外，整体颜色呈现出紫色。
在火焰的炙烤下，羊肉表面的水分被迅速蒸发，并且慢慢有油脂渗透出来，而随着一滴滴晶莹的油脂滴在火红色木炭上。
“滋啦啦~”
