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达到鸡蛋金黄，韭菜脆嫩，色如翡翠的程度，却是一个技术活。
因为韭菜嫩，很容易就变老。
炒韭菜的关键，就在于切好之后的韭菜，必须要放进凉水里浸泡。
除此之外，炒韭菜的时候，锅内的温度一定要足够高。
一般人图省事，炒完鸡蛋直接就放韭菜，那是错误的。
正确的做法是鸡蛋炒好后，将锅刷干净，然后急火快炒，这样的韭菜，才能最大限度的鲜嫩翠绿。
好看的同时，味道更是一流。
至于泡脚鸡爪？
这是纳吉尼给小唐青准备的小零食，家里还有很多类似的，比如风干牛肉。
这类需要牙齿大力咀嚼的食物，对孩子牙齿健康十分有好处，千万不要因为孩子喜欢吃软嫩的食物，就放纵孩子。
