第8章 干煸黄鳝 (第2/11页)
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林素娥改刀，鳝鱼泥鳅都去内脏和脊骨，鱼肉切丝，大概6厘米的长，血水洗干净，控干水分，加入酱油适量，黄酒适量腌制片刻，之后，撒上干淀粉拌匀。
起锅，油热放入菜籽油。
大火烧到油温八成，放入鳝鱼、泥鳅段，炸至金黄，捞出控油。
另起锅，加猪油，下干辣椒、豆瓣酱、花椒炒香，下蒜片、姜米、葱段，爆炒几下，加适量盐、酱油，最后沿着锅边淋上一圈白酒，焖几秒，装盘即可。
霸道的香味充斥着整个厨房。
赵凤兰忍不住咽了咽口水：“妈，这鳝鱼肯定好吃。”
萝卜头们扒着门附和：
“就是。”
“我饿死了。”
